西方人的西餐礼仪

一、着装

在欧洲，西餐的着装是人所共知的常识。去高档餐厅时，男士要穿整洁；女士要穿套装和有领带的鞋子。如果需要正装出席，则男士必须戴领带并进入餐厅。点菜和用餐时，女士们应优先进入。

二、入座

上座时应从左侧开始，当椅子拉开后，身体几乎要碰到桌子的位置站直。领位者会将椅子推进到人前。入座时应让女士先占座位。尤其是团聚场合或需要女性指引的用餐场景，女士们通常会走在前面。

三、选酒

在高端餐厅中，主厨会请专业调酒师（如品酒师）进行服务。对未了解的人士，应向他们推荐自己的菜色、预算并指定喜欢的酒类口味。肉类应搭配红酒；鱼类则搭配白色葡萄酒。

四、点菜

正式西餐的上菜顺序是：1. 前菜和汤2. 鱼3. 水果4. 肉品5. 乳酪6. 午品与咖啡7. 水果，还有餐前酒及餐酒。不必点太多菜，点得体即可不浪费食物。在餐后或稍许用餐时，少量点菜也是宜取。若有人只点前菜，应受到尊重。

五、餐巾

点完菜后，在前菜送达前，需打开餐巾并将它们展开。将餐巾开到三分之一后叠起，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的腿部部分。避免塞入领口。

六、餐具的使用

英国人用叉子（左）夹肉，叉尖朝下；美国人则用同样的方法夹肉，并右手放下叉刀，换用餐叉，叉尖朝上。点菜时，先选择最想吃的主菜，再配上合适的汤。

七、餐后甜点及水果

冰淇淋（或冰块）：使用小勺。蛋糕或馅饼一起食用或作为主食时，应使用甜点叉和甜点勺。圆饼用叉子处理通常需使用甜点叉。如果餐厅为顾客提供叉子和甜点勺，则用叉子固定堆叠的饼，并用勺舀食物送达；若饼带冰淇淋则需同时用叉子和勺子将冰淇淋舀至口中。

八、饮酒的礼仪

酒类服务员应将少量倒入洒杯中。客人应先鉴赏酒品（或品尝甜点）；只有经过检验的酒才可饮用。侍者应从桌面上倒酒，不要动用酒杯，而应在桌上倒酒给客人。正确的握杯姿势是用手弯曲大拇指、食指和小拇指。禁止手心温度过高。避免吸酒：将杯子倾斜（如将酒精放在舌头上）；保持杯子稳定，不应快速摇晃。若客人多次饮酒，应每次通过洒杯观察，不同时用勺子舀食物送达；边饮边通过洒杯观看人，用勺子舀糖汁。